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郑州长城论述液相色谱法测定白酒中钮甜含量

[导读]建立高效液相色谱测定白酒中钮甜含量的方法。郑州长城科工贸有限公司采用在80℃水浴条件下,将白酒样品200.0g用旋转蒸发仪减压蒸发后用水定容至25mL,进液相色谱分析,用AgilentC18色谱柱(250×4.6 mm),以0.02 mol/L的乙酸铵-乙腈(65∶35)为流动相,二极管阵列检测器在波长218 nm进行检测

器设备:戴安U3000高效液相色仪系统 (配有二极管阵列检测器, 自动进样器, 色谱工作站, Agilent C18色谱柱 (250×4.6 mm) ) ,R-1001LN旋转蒸发仪(郑州长城科工贸有限公司)

样品处理方法

GB/T 23378—2009标准[4]规定了液相色谱法测定食品中钮甜的提取和净化方法, 根据该标准规定的实验方法和样品前处理方法, 钮甜的检出限为0.2 mg/kg。但白酒中仅需极少的用量就能达到改善白酒口感的效果, 同时又可能多种甜味剂混合使用, 用该标准检测白酒中的钮甜具有较大的难度。因此, 需要对白酒中钮甜的富集方法进行研究, 目前, 检测钮甜采用的富集方法有固相萃取法及减压浓缩法等。由于白酒的主要成分是酒精及一些挥发性酯类, 本文采用浓缩的方法对白酒中钮甜进行富集。在溶液状态下, 钮甜的稳定性跟温度、时间、p H值有关, 且一般市售白酒中含55%左右的水分。经实验方法优化, 本实验采用在80℃水浴条件下, 将白酒样品200.0 g用R-1001VN旋转蒸发仪减压蒸发至近干后, 用水定容至25 m L, 进液相色谱分析, 既能保证较高的回收率, 又能达到短时间内将待测组分浓缩的目的, 同时在该条件下, 白酒中的组分不干扰钮甜的测定

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